每天當(dāng)餐飲企業(yè)開門營(yíng)業(yè)，后廚也就開始忙碌起來，準(zhǔn)備著一天的食材，廚師們把燃?xì)庠畲蜷_，吸油煙機(jī)運(yùn)行起來，發(fā)出轟轟的響聲，伴隨著這響聲，油煙污染物被吸到排煙管道內(nèi)，隨著廚師們做飯時(shí)間的逐漸增加，餐廚排煙管道內(nèi)污染物和水蒸氣的含量也越來越多，緊接著油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)開始告警。
首先，我們來了解一下什么是油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)？油煙檢測(cè)系統(tǒng)是利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS無線通信技術(shù)等開發(fā)的集油煙監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)，它可對(duì)餐飲企業(yè)排放的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度，以及對(duì)風(fēng)機(jī)和凈化器的運(yùn)行狀態(tài)等進(jìn)行24小時(shí)在線監(jiān)控，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，通過4G/GPRS方式直接上傳到監(jiān)控平臺(tái)，直接為環(huán)保局提供餐飲企業(yè)真實(shí)的油煙排放情況，以達(dá)到監(jiān)管的目的。
目前市場(chǎng)上所售賣的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)都可以實(shí)現(xiàn)24小時(shí)實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度的功能，但是，有的油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)在監(jiān)測(cè)時(shí)經(jīng)常會(huì)數(shù)值飆升，甚至爆表，造成系統(tǒng)報(bào)警，環(huán)保部門也給該餐飲企業(yè)發(fā)告警，責(zé)令整改。餐飲企業(yè)感到很委屈，凈化器風(fēng)機(jī)都啟動(dòng)了，按理說油煙濃度應(yīng)該達(dá)標(biāo)才對(duì)，為什么會(huì)超限這么多呢？這到底怎么回事呢？
當(dāng)我們?cè)诩依镏鬁珪r(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)廚房里有很多的水珠，這就是做飯產(chǎn)生的水蒸氣。餐飲企業(yè)每天做大量的菜品，還要頻繁的使用蒸籠、蒸屜，所以會(huì)產(chǎn)生的大量水蒸氣，盡管后廚裝有排風(fēng)設(shè)置，但還是會(huì)有一部分水蒸氣隨著油煙一起被吸到油煙管道里了。
目前市場(chǎng)上所售賣的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)都無法避免水蒸氣的影響：當(dāng)監(jiān)測(cè)探頭一旦遇到水蒸氣，要么監(jiān)測(cè)數(shù)值飆升，系統(tǒng)告警；要么就停止工作，無法完成監(jiān)測(cè)，所以無論哪一種情況都會(huì)給餐飲企業(yè)帶來一定的影響。
為何說，建大仁科的油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)不受水蒸氣的影響呢？
我們的油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)因?yàn)閮?nèi)部配有除濕裝置，即使餐飲企業(yè)在使用蒸籠、蒸屜，但監(jiān)測(cè)數(shù)值依然可以做到精確，而不受使用它們時(shí)所產(chǎn)生的大量水蒸氣的影響，從而保證監(jiān)測(cè)系統(tǒng)測(cè)的正常工作，確保采集到的餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設(shè)施工作狀態(tài)的信息真實(shí)有效，為監(jiān)管部門發(fā)送正確的監(jiān)測(cè)情況，滿足對(duì)餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求。
下面我們來看兩組實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)一（見上圖），這是我們從市場(chǎng)上購(gòu)買的一款油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，先把加濕器打開，然后打開油煙檢測(cè)系統(tǒng)，手持探頭放到出氣口，這時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)值急速上升超過數(shù)值上限，系統(tǒng)告警。
實(shí)驗(yàn)二（見上圖），這是我們的一款油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，先把加濕器打開，然后打開油煙檢測(cè)系統(tǒng)，手持探頭放到出氣口，持續(xù)10s或20s，會(huì)發(fā)現(xiàn)油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)值沒有變化。
