恒溫的存儲(chǔ)環(huán)境是保障葡萄酒口感的主要條件

發(fā)布時(shí)間：2019-11-14

葡萄酒是以葡萄為原料而釀造的一種果酒，其酒精度高于啤酒而低于白酒。常飲葡葡酒具有預(yù)防心腦血管病、增強(qiáng)記憶力、減肥瘦身的功效。因葡萄酒怕光怕熱，為不影響其口感和質(zhì)量，所以對(duì)葡萄酒酒窖的環(huán)境要求比較高，同時(shí)也要避免震蕩。

  存儲(chǔ)室內(nèi)的溫度與自然空氣流動(dòng)對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存十分關(guān)鍵，瞬間的溫差變化也需要注意，如果酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，容易對(duì)比較敏感的葡萄酒造成傷害。

  葡萄酒酒窖內(nèi)最理想的存儲(chǔ)溫度約在10℃-15℃：若溫度太冷，會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩，需等待更久的時(shí)間；溫度過高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。所以，葡萄酒熟化的理想溫度是8℃－14℃，而且最好是恒溫。

  儲(chǔ)存葡萄酒的環(huán)境濕度基本保持在60-80%之間，適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑?。葡萄酒?chǔ)存的最佳濕度在70%左右，不能高了，也不能低了，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽（簡(jiǎn)稱酒標(biāo)）腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無(wú)法封緊瓶口。所以如果濕度太低，可利用裝著潮濕的沙子或木屑的水盆來改善酒窖濕度。

  建大仁科GPRS王字殼溫濕度變送器（RS-WS-GPRS-2）是一款非常適合用來檢測(cè)葡萄酒酒窖溫濕度的設(shè)備。它功能強(qiáng)大，操作簡(jiǎn)單，只需把設(shè)備連接到供電線路中，即可上電使用；只要準(zhǔn)備SIM卡或者物聯(lián)卡就可通過GPRS方式將數(shù)據(jù)上傳；用戶通過掃描設(shè)備上的二維碼綁定到微信端，就可通過手機(jī)管理設(shè)備并隨時(shí)查看實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)了。

  此款溫濕度變送器還具有報(bào)警功能，數(shù)值超過上下限，微信端即給用戶發(fā)送告警信息，可為葡萄酒酒窖處于恒溫的狀態(tài)提供數(shù)據(jù)保障。

  在現(xiàn)代都市中，一般家庭及專業(yè)收藏人士通常選用專業(yè)的葡萄酒恒溫柜來收藏葡萄酒。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，但過量也會(huì)危害健康，專家建議，每天不宜超過250毫升。酒雖好，卻莫要貪杯奧。

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恒溫的存儲(chǔ)環(huán)境是保障葡萄酒口感的主要條件