一、系統(tǒng)概述
1.1方案背景
餐飲業(yè)產(chǎn)生的大氣污染物以油煙氣的形式排入環(huán)境,油煙對局地環(huán)境的直觀影響主要表現(xiàn)在排出的黏性油類物質(zhì)會粘結(jié)在周邊建筑表面,長時間積累后使建筑表面發(fā)黑并散發(fā)霉味，清洗極為困難，既不衛(wèi)生又有礙觀瞻，同時，黏性、可燃的油煙極易在排煙管道內(nèi)壁冷凝聚集成為火災(zāi)隱患。從形貌特征上看，油煙污染物包括顆粒物及氣態(tài)污染物2類。顆粒物分固態(tài)和液態(tài)2種，其主要存在狀態(tài)為氣溶膠細顆粒物;從粒徑特征來看，各菜系中PM/PM25質(zhì)量比為0.66~0.85，說民餐飲業(yè)烹飪過程主要散發(fā)粒徑<lum的聚集態(tài)顆粒物，這類有機氣溶膠顆粒與大氣充分混合并長時間存在，可影響大氣環(huán)境，主要對呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)造成傷害，包括呼吸道受刺激、咳嗽、呼吸困難、降低肺功能、加重哮喘、導(dǎo)致慢性支氣管炎、心律失常、非致命性的心臟病、心肺病患者的過早死。老人、小孩以及心肺疾病患者，是細顆粒物污染的敏感人群。
為了積極防治餐飲油煙的污染，我國陸續(xù)出臺了多個相關(guān)法規(guī)不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作。在安裝了油煙凈化設(shè)施的餐飲企業(yè)中，有些因缺乏管理意識不定期維護使凈化設(shè)施不能正常工作，還有些企業(yè)雖安裝了凈化器卻不開啟,直接將油煙排放到管道中。而餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，單靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全面監(jiān)查，為加強整治力度實現(xiàn)集中管理，各地相關(guān)管理部門陸續(xù)推進餐飲油煙在線監(jiān)管平臺建設(shè)，開展餐飲業(yè)油煙監(jiān)測和治理工作。通過餐飲油煙在線監(jiān)管平臺連接每個餐飲企業(yè)，能夠?qū)Σ惋嬈髽I(yè)的凈化狀態(tài)、凈化情況等狀況進行全天實時在線監(jiān)管，不但節(jié)省了人力物力，提高了監(jiān)管效率，而且還為科學(xué)執(zhí)法提供了數(shù)據(jù)支持。
1.2現(xiàn)存問題
1)大部分企業(yè)的油煙凈化處理設(shè)施及排氣管道長時間不清洗,處理設(shè)施及管道壁上掛有比較厚的油污，出現(xiàn)出口濃度比進口濃度高的現(xiàn)象。
2)部分企業(yè)油煙排氣管道不密封，油煙跑、冒、滴、漏現(xiàn)象嚴重，無法搜集排出的全部油煙。
3)目前普遍使用的是不銹鋼濾筒，如果濾筒生銹會對監(jiān)測結(jié)果造成影響；且在超聲波清洗時會溶出銹鐵，造成數(shù)據(jù)顯示偏高，導(dǎo)致分析結(jié)果不準確。
4)對于油煙凈化處理設(shè)施采用運水煙罩的，在監(jiān)測其凈化效率時，由于煙氣中含濕量較大，水分較多，因此對監(jiān)測結(jié)果有干擾，導(dǎo)致監(jiān)測結(jié)果不準確。
1.3相關(guān)政策
1999年國家出臺了《GWPB 5-2000》飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準。
2001年頒布了正式的中華人民共和國國家標(biāo)準GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準》。
2001年國家頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準》中規(guī)定“排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。
二、方案簡介
2.1設(shè)備功能
油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)包括硬件產(chǎn)品及軟件配置兩部分組成，硬件產(chǎn)品是由我司自主研發(fā)生產(chǎn)的油煙在線監(jiān)測儀，可以對油煙數(shù)據(jù)進行采集并實時上報到軟件配置上，軟件配置是指我司自主研發(fā)設(shè)計的油煙監(jiān)測實時可視化平臺，可以供政府各級部門對油煙數(shù)據(jù)的24小時實時監(jiān)控。
油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)由油煙在線監(jiān)測儀、網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)和監(jiān)控軟件云平臺組成，它可對油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風(fēng)機、凈化器的運行狀態(tài)進行實時監(jiān)測，集油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸?shù)裙δ転橐惑w，通過4G/GPRS通訊方式將數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)控平臺，實現(xiàn)監(jiān)管人員和餐飲企業(yè)管理的遠程查看。
2.2設(shè)備選型
2.2.1 泵吸式油煙在線監(jiān)測儀300系列（型號：RS-LB-300-*）
泵吸式油煙在線監(jiān)測儀300系列能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量，并上傳我司免費的監(jiān)控平臺或政府監(jiān)控平臺。
·7寸電容觸摸屏操作簡單，全中文操作界面，美觀大方；
·采用開口式電流互感器，不用剪斷風(fēng)機或凈化器線纜即可測量；
·交流220V供電、IP65防護等級，可常年工作于室外，不懼淋雨日曬；
·可設(shè)置三個獨立的工作時間段，時間段內(nèi)超限才報警，時間段外超限不報警；
·實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，并可設(shè)置上限值，超限自動報警。
2.2.2 泵吸式油煙在線監(jiān)測儀400系列 （型號：RS-LB-400）
泵吸式油煙在線監(jiān)測儀400系列內(nèi)置隔膜泵，采用吸管式方式測量油煙，吸管長度最長可達5米，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測更精準。
·主機通過電流互感器采集兩路電流信號，或通過采集兩路電壓信號，來監(jiān)控凈化器或風(fēng)機是否真實啟動；
·整機采用7寸電容觸摸屏，全中文操作界面簡單易懂，美觀大方；
·可設(shè)置三個獨立的工作時間段，時間段內(nèi)超限才報警，時間段外超限不報警；
·使用我司設(shè)計的專用傳感器，產(chǎn)品內(nèi)置隔膜泵，采用吸管方式測量油煙，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測更精準；
·帶有1路GPRS(可選4G)通信接口，可插入普通手機卡或物聯(lián)卡進行數(shù)據(jù)上傳，有手機信號的地方就可以把數(shù)據(jù)上傳出去。
2.2.3 泵吸式油煙在線監(jiān)測儀500系列（型號：RS-LB-500）
泵吸式油煙在線監(jiān)測儀RS-LB-500是我司響應(yīng)國家對餐飲行業(yè)油煙進行監(jiān)管，所設(shè)計的一款油煙在線監(jiān)測主機。
·設(shè)備內(nèi)置隔膜泵，采用吸管式方式測量油煙，吸管長度最長可達5米，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測更精準。
·主機通過電流互感器采集兩路電流信號或采集兩路電壓信號，監(jiān)控凈化器或風(fēng)機是否真實啟動。
·帶有1路4G通信接口，可插入普通手機卡或物聯(lián)卡進行數(shù)據(jù)上傳，有手機信號的地方就可以把數(shù)據(jù)上傳出去。
·能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量，并上傳我司免費的監(jiān)控平臺或政府監(jiān)控平臺。
2.2.4 泵吸式油煙在線監(jiān)測儀320系列（型號：RS-LB-320）
泵吸式油煙在線監(jiān)測儀320系列是我司響應(yīng)國家對餐飲行業(yè)油煙進行監(jiān)管，所設(shè)計的一款油煙在線監(jiān)測主機。
·7寸電容觸摸屏全中文操作界面，美觀大方，操作簡單；
·可設(shè)置三個獨立的工作時間段，時間段內(nèi)超限才報警，時間段外超限不報警
·配備專用的傳感器，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度；
·采用合理的氣路設(shè)計、先進的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，最長可半年維護一次。
2.2.5 485型泵吸式油煙監(jiān)測儀（型號：RS-LB1-N01-FL）
485型泵吸式油煙監(jiān)測儀采用485接口標(biāo)準Modbus-RTU協(xié)議通訊，可接入我司提供的平臺，亦可接入我司配套的油煙主機。
能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量。
·配置我司設(shè)計專用的傳感器，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度;
·采用合理的氣路設(shè)計、先進的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，最長可半年維護一次。
·1路油煙濃度檢測，采用最新的光聲學(xué)檢測原理，數(shù)據(jù)零漂小，穩(wěn)定性好；1路顆粒物檢測、1路非甲烷總烴檢測。
·485通信通信接口，采用標(biāo)準Modbus-RTU協(xié)議，可接入我司提供的平臺，亦可接入配套的油煙主機。
2.3 泵吸式油煙各型號區(qū)別對比
|
設(shè)備名稱 |
泵吸式油煙在線監(jiān)測儀 |
泵吸式油煙在線監(jiān)測儀 |
泵吸式油煙在線監(jiān)測儀 |
泵吸式油煙在線監(jiān)測儀 |
精簡式油煙檢測儀 |
|
設(shè)備型號 |
RS-LB-300 |
RS-LB-400 |
RS-LB-320 |
RS-LB-500 |
RS-LB-210 |
|
設(shè)備外觀 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
供電 |
AC100-240V（標(biāo)準市電220V） |
|
箱體尺寸 |
390 * 290 * 200 |
280 * 190 * 120 |
255 * 200 * 132 |
|
測量方式 |
泵吸式 |
擴散式 |
|
有無除濕功能 |
有 |
無 |
|
油煙值（分辨率） |
0-40mg/m3 (0.01) |
0—20mg/m3 (0.01) |
|
顆粒物值（分辨率） |
|
非甲烷總烴（分辨率） |
0—20mg/m3 (0.01) |
|
風(fēng)機電流檢測 |
0-30A |
0-20A |
|
凈化器電流檢測 |
|
功耗 |
≤24W |
≤23W |
≤2W |
|
防護等級 |
IP65 |
IP53 |
|
是否帶有證書 |
CCEP、CMA |
無 |
|
操作方式 |
觸屏設(shè)置（7寸電容觸摸屏） |
觸屏設(shè)置（4.3寸電容觸摸屏） |
按鍵操作
（帶12864 LCD顯示屏） |
|
屏幕 |
 |
 |
|
主機是否支持歷史數(shù)據(jù)、曲線查看 |
支持 |
不支持 |
|
分時段報警 |
|
主機存儲數(shù)據(jù)容量 |
13萬條 |
65535條 |
|
是否支持USB導(dǎo)數(shù)據(jù) |
不支持 |
選配（定制） |
|
是否支持開關(guān)門狀態(tài)監(jiān)測 |
|
是否支持偏差校準 |
支持 |
|
數(shù)據(jù)是否可以遠程查看 |
支持手機app或者電腦端，查看實時數(shù)據(jù)及歷史數(shù)據(jù) |
|
是否可選配帶視窗查看 |
 |
 |
不支持 |
|
是否支持改為兩路電壓檢測 |
支持
（兩路電流監(jiān)測的是風(fēng)機和除塵板，除塵板有些廠家的功率小。并且跟油煙濃度有關(guān)，除塵板電流太微弱造成監(jiān)測不到。這種情況可以監(jiān)測電壓來判斷除塵設(shè)備是否開機） |
不支持 |
|
分間段報警 |
支持通過觸摸屏進入系統(tǒng)設(shè)置修改工作時間段，設(shè)備報警與歷史數(shù)據(jù)記錄只在設(shè)置的工作時間段內(nèi)有效
 |
不支持 |
2.4 泵吸式油煙參數(shù)
三、方案功能
3.1油煙濃度監(jiān)測
油煙監(jiān)測系統(tǒng)精準的采集餐飲企業(yè)油煙排放濃度，以及線長凈化器，風(fēng)機的運行狀態(tài)管道風(fēng)量等參數(shù)進行24小時全天監(jiān)控
3.2遠程同時監(jiān)管不同地區(qū)
在各申報點設(shè)置的監(jiān)測設(shè)備，通過先進的科學(xué)技術(shù)，結(jié)合人性化的設(shè)計理念構(gòu)建了-整套高效，系統(tǒng)的食品衛(wèi)生安全遠程監(jiān)管可視化服務(wù)體系節(jié)省了監(jiān)管部門的工作時間，減輕了工作壓力,提高了工作效率。
3.3視頻監(jiān)控
支持全面性的監(jiān)管食品倉儲，消毒過程，工作人員等，實現(xiàn)后廚工作畫面聯(lián)網(wǎng)呈現(xiàn)，支持在倉庫等區(qū)域配置溫濕度傳感器，監(jiān)測溫濕度情況數(shù)據(jù)疊加在監(jiān)控畫面通過界面顯示全部信息，避免反復(fù)切換，實現(xiàn)遠程實時監(jiān)控
3.4遠程監(jiān)控
監(jiān)測數(shù)據(jù)實時查看，歷史數(shù)據(jù)有據(jù)可查?？赏ㄟ^遠程數(shù)據(jù)檢測有油煙濃度是否超標(biāo)
3.5多種方式顯示監(jiān)管數(shù)據(jù)
遠程監(jiān)視油煙等排放量，集中控制播放內(nèi)容，自由更換查看模式，方便讀數(shù)。
3.6賬號分級
智能油煙平臺支持多個賬號管理，可設(shè)置子賬號權(quán)限。
3.7報警值設(shè)置與查看
可通過平臺設(shè)置報警信息，數(shù)據(jù)超限時清晰查看詳細的報警記錄。
